Programa de Gastronomía

La Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP) y un grupo de cocineros liderados por Gastón Acurio han desarrollado un proyecto educativo en el rubro de la gastronomía. El objetivo es aportar una nueva generación de profesionales innovadores, creativos y comprometidos con su entorno que puedan desarrollar la industria gastronómica.

Esta nueva propuesta educativa busca formar jóvenes capaces de responder a los desafíos del sector gastronómico. Los egresados de este programa podrán diseñar y ejecutar experiencias innovadoras que respondan a una población cada vez más exigente e informada y, al mismo tiempo, impulsen procesos sociales a través de relaciones inclusivas y equitativas con los distintos actores de la cadena productiva.

Al estudiar gastronomía en la PUCP, serás un profesional especialmente sensible al respeto a la diversidad cultural, el cuidado de la salud y el equilibrio ecológico. Además, tendrás la oportunidad de formar parte de una comunidad global de profesionales que comparten estos valores y están en permanente búsqueda de nuevas oportunidades de aprendizaje.

Campo laboral

El Programa de Gastronomía te prepara para desempeñarte profesionalmente como:

  • Gerente o jefe de cocina en restaurantes, hoteles, clubes, centros de esparcimiento, clínicas, etc.
  • Consultor gastronómico en industrias alimentarias o en temas de nutrición
  • Asesor en propuestas gastronómicas innovadoras
  • Emprendedor y gestor de tu propia empresa, restaurante o catering
  • Crítico gastronómico
  • Investigador en gastronomía
  • Diseñador de productos gastronómicos
  • Docente de gastronomía

Duración

Este programa de 3 años te permite obtener 3 diplomas

1° Año: Gastronomía Básica
2° Año: Gastronomía Avanzada
3° Año: Artes Culinarias / Gestión Gastronomía

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