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El desarrollo de un pienso o alimento eco-sostenible para gallinas de libre pastoreo que será elaborado a partir de residuos agroindustriales, como la torta de sacha inchi y/o germen de tara, e insectos como alternativa en la nutrición avícola. Se ha identificado un enorme potencial en los residuos agroindustriales, ya que cuentan con un alto contenido de proteína (40-50%), contenido de fibra bruta (4-8%) y bajo contenido de grasa (menor a 8%). A esta base proteica, se pretende integrar la proteína derivada de la crianza de larvas de insetos como de mosca verde, gusano de la harina de trigo (tenebrio molitor) o grillo domestico (acheto domesticus), la cuales serán alimentadas con residuos orgánicos domésticos proveniente de restaurantes y negocios afines, generando aun más economía circular. Por ello, junto a estos componentes y otras fuentes de carotenoides, ácido grasos omega-3 y vitamina E, se pretende preparar una formulación paletizada para evaluar su suministro en la dieta de gallinas ponedoras criadas en aire libre. La innovación pretende inicialmente caracterizar los subproductos citados para hacer un balance nutricional, permitiendo integrar otros componentes orientados a cumplir el régimen nutricional animal. Asimismo, incorporará un nuevo sistema de producción al integrar el uso de larvas de insectos, para finalmente, obtener un prototipo que pueda ser de uso inmediato para la empresa y escalable para introducirlo al mercado como alternativa para reemplazar o complementar la alimentación de aves de corral o de libre pastoreo como respuesta a la demanda mundial.
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El presente estudio ha calculado la Huella de Carbono (HC) institucional (corporativa) de la PUCP para las 6 categorías comprendidas en las normas ISO 14064 como iniciativa del Comité de Campus Sostenible. Se realizó el computo de la HC para los años 2019 y 2022 para todas las actividades comprendidas en el Campus Pando de la PUCP. Los resultados indican que la HC institucional de la PUCP fue de 35,655 t CO2eq para el año 2019 y de 22,817 t CO2eq.para el año 2022. La HC total se redujo en 36 % en el 2022, reducción que se explica principalmente por la reducción de los traslados terrestres y aéreos de la comunidad universitaria debido a la alta tasa de cursos remotos que todavía se estaban ofreciendo tras la pandemia de COVID-19.
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Objetivo del estudio: ¿ Elaboración de inventarios del ciclo de vida de la cadena de valor del olivo con los elementos diferenciadores que otorga la medición de los impactos ambientales
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Se elaboró un diagnóstico ambiental donde se identifique potencialidades y alternativas para la optimización de los procesos productivos que mejoren la eficiencia del uso de los recursos y sub productos, bajo un enfoque de Economía Circular. Para el desarrollo del estudio se consideró dos cadenas de valor: Derivados lácteos y turismo rural comunitario, ubicadas en la provincia de Quispicanchi, Cusco. Para el diagnóstico ambiental se consideró el enfoque de ciclo de vida y economía circular.
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Elaborar un diagnóstico ambiental donde se identifique potencialidades y alternativas para la optimización de los procesos productivos que mejoren la eficiencia del uso de los recursos y sub productos, bajo un enfoque de Economía Circular.
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Objetivo del estudio: Calcular la huella de carbono (HC) de la barra de chocolate de Machu Picchu Food (MPF) para mejorar el desempeño ambiental del producto.
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The Life Cycle Thinking or "Life Cycle Thinking" implies that different actors involved in the value chains of products and services have a responsibility and a role in guaranteeing a sustainable use of resources in said value chain, from cradle to the grave, taking into account all relevant external effects. This means that the impacts of all stages of the life cycle must be considered when making decisions about production and consumption patterns, policies and management strategies.
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El proyecto COCO2 cuenta con socios y aliados de ambos países: desde Perú, se encuentran la Plataforma Multi- actor de Café de Cajamarca, la Pontificia Universidad Católica del Perú; desde Ecuador, se encuentran el Consorcio de Gobiernos Autónomos Provinciales del Ecuador (CONGOPE), la Universidad ESPOL, PROAMAZONIA y organizaciones de productores de café. En el marco de este proyecto l requiere los servicios de consultoría de la Pontificia Universidad Católica del Perú que cuenta con un equipo de profesionales idoneos para cumplir con los objetivos previstos en el proyecto. Los objetivos específicos son: - Asesoría de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP) en todo el proceso del estudio piloto de análisis de ciclo de vida del café en la categoría de calentamiento global (gases de efecto invernadero) de 5 unidades o fincas productoras de café en Zamora Chinchipe. - Participación en eventos académicos para el intercambio de conocimientos entre las universidades Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL) y la PUCP a fin de fortalecer la metodología Análisis de Ciclo de Vida (ACV) y contribuir con módulos de capacitación. - Creación, desarrollo y evaluación del curso-taller de la metodología ACV con respaldo académico de la PUCP (certificación en competencias para inventario de ACV). - Participación en sesiones de miembros del Consorcio del proyecto ¿COCO2 - More coffee & less CO2 in Ecuador and Perú¿ a fin de validar un modelo de gestión pública y privada.
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