ERICK GEORGE ALVAREZ YANAMANGO

Sumilla

Investigador en el área de Ingeniería de Alimentos, orientado a la investigación científica aplicada para la innovación productiva y tecnológica. Especialista en innovación y desarrollo de productos alimenticios, funcionales y nutracéuticos basados en I+D+ i (Prototipos), mejoramiento de procesos agro-industriales y diseño de procesos para el aprovechamiento de residuos agroindustriales. He colaborado en proyectos financiados por ProCiencia e ProInnovate, realizando actividades de formulador, investigador y líder de proyectos.

Correo electrónico

erick.alvarez@pucp.edu.pe

Publicaciones (14)

Artículos en memoria o anales de congreso (9) | Artículos en revista (2) | Parte o capítulo de libro (2) | Otras publicaciones (1)

SARANGO, S. V.; ALVAREZ, E. G.; TRONCOSO, O. P.(2023). PATENTE DE INVENCION - PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE SALES DE CALCIO A PARTIR DE CÁSCARAS DE HUEVO DE AVE.

SALAZAR, D.; CHUMPITAZ, G. P.; ALVAREZ, E. G.; HUAYTA, F. V.(2021). Efecto de la utilización de cascarilla de cacao en el perfil sensorial de una cerveza artesanal tipo Ale estilo Stout. En 19th LACCEI International Multi-Conference for Engineering, Education, and Technology: ¿Prospective and trends in technology and skills for sustainable social development. (pp. 1 - 7). LACCEI.

ALVAREZ, E. G.; SARMIENTO, N. F.; CHUMPITAZ, G. P.; HUAYTA, F. V.(2021). Isolation of Annona cherimola Miller starch from low-quality fruits. En 19th LACCEI International Multi-Conference for Engineering, Education, and Technology: ¿Prospective and trends in technology and skills for sustainable social development. (pp. 1 - 7). LACCEI.

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Investigaciones (16)

2024 - 2025
Actividad inhibitoria del proceso de nucleación en litiasis renal, actividad antioxidante y antimicrobiana de extractos encapsulados de cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.), obtenidas con tecnologías verdes.

2024 - 2025
Desarrollo de micro y nano aditivos funcionales para la industria alimentaria y cosmética a partir de residuos del cacao (Theobroma cacao L.), aplicando el enfoque de economía circular.

2024 - 2025
Desarrollo de un pienso eco-sostenible para gallinas de libre pastoreo elaborado a partir de residuos agroindustriales e insectos como alternativa en la nutrición avícola doméstica y rural

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Docencia

Docencia en la PUCP (últimos 2 años)

Pregrado

Facultad de Ciencias e Ingeniería

1IND56 - PROYECTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL 1

Semestre 2023

2023-2

1IND58 - PROYECTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL 2

Semestre 2024

2024-1

IND277 - LABORATORIO DE PROCESOS INDUSTRIALES

Semestre 2024

2024-0
2024-1
2024-2

Semestre 2023

2023-0
2023-1
2023-2

Semestre 2022

2022-0
2022-1
2022-2

IND377 - TEMAS DE TECNOLOGÍA INDUSTRIAL

Semestre 2023

2023-0

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