Magister en Ciencia de los Alimentos, UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Ingeniero de Alimentos DOCENTE CONTRATADO - CONTRATADO Tiempo parcial por asignaturas (TPA) Departamento Académico de Ingeniería - Sección Ingeniería Industrial
Llanos, M.; Gago, L.; Silva, R.; ALVAREZ, E. G.; VIETTI, F. F.(2017). Study of rheological parameters of a sauce made of rocoto (Capsicum pubescens) and quinoa (Chenopodium quinoa) var. Pasankalla.. En VI Congreso Mundial de la Quinua - III Simposio Internacional de Granos Andinos.. Universidad Nacional del Altiplano.
ROJAS, J. E.; STOLL, C. A.; HUAYTA, F. V.; ALVAREZ, E. G.(2015). Biocomercio: análisis y gestión estratégica en la identificación de la Cadena valor del potencial agroindustrial - Caso Sanky (Corryocactus Brevistylus) y Pitahaya amarilla (Selenicereus Megalanthus) mediante Agrupamientos Productivos Regionales. En ENCUENTRO DE SABERES: UNIVERSIDAD ¿ EMPRESA PARA LA INNOVACIÓN: Gestión de PYMES Innovadoras Agrupamientos Productivos. (pp. 98 - 112). MÉXICO D.F. Unión de Universidades de América Latina y el Caribe. Recuperado de: https://www.redue-alcue.org/website/librosaberes-voliv.php
VIETTI, F. F. y ALVAREZ, E. G.(2015). Osmotic dehydration of quince (Cydonia oblonga) slices. Kinetics and mathematical modelling.. En XII National Congress of Food Science and Technology (CONACYTA).. UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO..
HUAYTA, F. V.; ROJAS, J. E.; STOLL, C. A.; ALVAREZ, E. G.(2014). Biocomercio: Análisis y gestión estratégica en la identificación de la cadena valor del potencial agroindustrial - Caso Sanky (Corryocactus brevistylus) y Pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) mediante agrupamientos productivos. En II Congreso Internacional de Red Universidad Empresa - ALCUE. (pp. 1 - 20). MEXICO DF. Red Universidad-Empresa América Latina y el Caribe, Unión Europea (Red Universidad-Empresa ALCUE). Recuperado de: https://segundocongreso.redue-alcue.org/presentaciones.html
VARGAS, J.; HUAYTA, F. V.; ALVAREZ, E. G.; VIETTI, F. F.(2014). Galleta nutricional hecho a base de sangre bovina para la alimentación de damnificados post-desastres. En VII Simposio Internacional de Ingeniería Industrial: Actualidad y Nuevas Tendencias. (pp. 407 - 416). Red Internacional de Investigadores en Ingeniería Industrial. Recuperado de: http://www.7simposioii.com/evento/index.html
