La semana pasada se publicó el estudio titulado “El desperdicio de alimentos en época de crisis”, producto de una investigación realizada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés).
El estudio revela que en América Latina se desperdician aproximadamente 70 000 toneladas de alimentos al año, una situación alarmante dado que es esta región existen 52 millones de personas que sufren hambre y nueve millones de niños con desnutrición crónica.
La pérdida de comestibles, según el informe, se produce en toda la cadena de producción: desde la cosecha en el campo hasta en los hogares y cadenas de restaurantes y supermercados. La recomendación de este informe es que los gobiernos capaciten a los campesinos sobre las buenas prácticas agrícolas y que se optimice el transporte de los productos para evitar que se pudran.
En el sector doméstico la situación también es grave. Por ejemplo, según el estudio, en los hogares brasileños el 20% de los alimentos comprados termina en la basura. “La erradicación del hambre no es posible si no se involucra a todos los sectores de la sociedad, desde los sindicatos hasta los clubes de fútbol, las empresas, las distintas agencias y los gobiernos de la región”, señaló José Graziano da Silva, representante regional de la FAO para América Latina y el Caribe.
Fuente: http://www.inforegion.com.pe
