El Análisis del ciclo de vida es la consideración del impacto y consecuencias en el medio ambiente de cada producto que consumimos; según las materias primas que utiliza, su producción, distribución, venta y desecho.
Sonia Valdivia, secretaria de la iniciativa de Ciclo de Vida del PNUMA Francia y egresada de la Universidad Católica, es especialista en la Huella Hídrica del Agua, es decir el requerimiento del recurso hídrico que tienen los productos.
Sonia nos contó que el Perú es considerado un exportador de agua, ya que exporta varios productos con gran huella hídrica, como el arroz por ejemplo. Es por eso que recomendó priorizar sectores y actividades productivas según la (in)disponibilidad del recurso agua.
«Debemos privilegiar en la agricultura el maíz en vez del arroz, puede convenir importar arroz en vez de producirlo. Esta política de promoción de «agua virtual» ya es usada por países como Marruecos, Jordania, Israel y Egipto, que son importadores de agua».
Asimismo, recalcó que hay productos que tienen detrás una huella hídrica más alta, como la carne de res por ejemplo: «la carne de res en comparación a la carne de pollo es 4 o 5 veces más impactante en el medio ambiente»
Escucha toda la entrevista a Sonia Valdivia a continuación:
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