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La Huella Escasez Hídrica es un indicador del impacto ambiental ampliamente utilizado para evaluar el impacto ambiental relacionado con el uso de agua para productos, desde la perspectiva de ciclo de vida. Para estimar el valor de la huella de escasez hídrica de un producto, usualmente se utiliza el método AWARE (available water remaining), el cual considera tanto la oferta y demanda hídrica (tanto ecosistémica y humana), basado en datos globales y de modelamiento hidrológico. Sin embargo, el método comúnmente presenta dificultad para calcular la escasez hídrica en zonas donde la demanda es superior a la oferta hídrica, además de no hacer diferenciación entre escasez hídrica superficial y subterránea, lo que por consecuencia subestimaría la escasez hídrica real. En ese sentido, el presente proyecto reformulará el método AWARE al contexto de la costa peruana, considerando información regional de aguas tanto de la demanda y oferta hídrica, de aguas superficiales y subterráneas, utilizando información pública, tales como reportes oficiales de balance hídrico y la plataforma Observatorio del Agua de la Autoridad Nacional del Agua (ANA). Esto permitirá desarrollar factores de caracterización de escasez hídrica representativos para las cuencas hidrográficas de la costa peruana, y maximizar la exactitud del cálculo de la huella de escasez hídrica de productos producidos en esta zona del país. La información generada podrá ser de gran ayuda para el ordenamiento territorial y la mejora del método usado para esta categoría de impacto, considerando el creciente interés del sector público en la sostenibilidad de productos a través del certificado azul emitido por ANA, el cual reconoce el cálculo de la huella hídrica y su reducción en actividades productivas.
Participantes:
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Diagnóstico ambiental de la cadena de valor del cacao. Para el diagnóstico de esta cadena de valor se utilizará las herramientas informáticas CalCacao, ambas miden la huella ambiental de los productos, donde se identificará la etapa de ciclo de vida que impacta más al ambiente y las causas que las originan.
Participantes:
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Realizar un estudio de Análisis de Ciclo de Vida (LCA por sus siglas en inglés) de una línea de producción para los envases de aceites vegetales con diferentes volúmenes y materiales comercializado por la empresa en los mercados de Perú y Bolivia.
Participantes:
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En el PROYECTO, LAS PARTES elaborarán un estudio de Análisis de Ciclo de Vida para la medición de losimpactos ambientales relacionados con toda la cadena de valor inversa (extracción de materias primas,cultivo, procesado) y puesta en el mercado de envases de una línea de producción de aceites vegetales en laempresa ALICORP. Los resultados obtenidos se analizarán y discutirán para identifi car cargas ambientales críticas a lo largo dela cadena de valor, y alinearlos con políticas públicas o estrategias de mitigación de impactos ambientales,como acción climática o producción y consumo sostenible.
Participantes:
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Austral Group S.A.A. es una empresa pesquera peruana, es líder en la producción de ingredientes y alimentos marinos de alta calidad y valor agregado que opera en armonía con la comunidad y el medio ambiente. Se encuentra entre las primeras empresas de producción de harina de pescado en Perú y el mundo y desde hace años aboga por un crecimiento sostenible y por la transparencia de sus procesos productivos usando herramientas de gestión ambiental. El grupo de investigación PELCAN, de la Pontificia Universidad Católica del Perú, tiene 17 años de experiencia en la prestación de servicios a empresas privadas en el Perú relacionados con metodologías de ciclo de vida, como el Análisis de Ciclo de Vida, la Huella de Carbono, incluida la Huella de Carbono corporativa, o la Huella Hídrica. Asimismo, PELCAN ha generado más de 120 artículos científicos en revistas internacionales, y ha enviado ponencias y contribuciones a importantes conferencias internacionales relacionadas con la gestión ambiental. Estos dos indicadores son una prueba del espíritu del grupo, que pretende apoyar a los sectores público y privado del país, a la vez que contribuir a las mejoras metodológicas de estas herramientas. PELCAN tiene un equipo de tres profesores tiempo completo en la PUCP altamente especializados en herramientas de ciclo de vida, ecología industrial y economía circular, así como un equipo de profesionales, investigadores de doctorado, maestría y pregrado
Participantes:
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The Life Cycle Thinking or "Life Cycle Thinking" implies that different actors involved in the value chains of products and services have a responsibility and a role in guaranteeing a sustainable use of resources in said value chain, from cradle to the grave, taking into account all relevant external effects. This means that the impacts of all stages of the life cycle must be considered when making decisions about production and consumption patterns, policies and management strategies.
Participantes:
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En El PROYECTO, LA PUCP brindará capacitación a 06 organizaciones cafetaleras peruanas mediante el uso de la herramienta CalCafé.
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El proveedor desarrollará un total de 03 talleres de capacitación sobre los fundamentos del pensamiento de ciclo de vida y Huellas Ambientales (Huella de Carbono y Huella Hídrica) como elementos diferenciadores en los mercados internacionales y el uso de la herramienta CalCacao. Estas capacitaciones servirán también para que los técnicos de las organizaciones cacaoteras aprendan a usar el software CalCacao y entiendan el proceso necesario para obtener un resultado de impacto ambiental a través de dicho software.
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