ELIANA ESPARZA BALLÓN

Correo electrónico: eesparz@pucp.pe

Publicaciones (4)

Artículos en revista (4)

ESPARZA, E.; YI, W. Y.; LIMONCHI, F.; COSIO, E. G.(2020). Glucosinolate catabolism during postharvest drying determines the ratio of bioactive macamides to deaminated benzenoids in Lepidium meyenii (maca) root flour. Phytochemistry. Volumen: 179. Recuperado de: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031942220307512

HUARANCCA, T.; ESPARZA, E.; Crestani, G.; LIMONCHI, F.; CRUZ, R. S.; SALINAS, N.; Scartazza, A.; Guglielminetti, L.; COSIO, E. G.(2020). Physiological responses of maca (Lepidium meyenii Walp.) plants to UV radiation in its high-altitude mountain ecosystem. Scientific Reports. Volumen: 10. Recuperado de: https://www.nature.com/articles/s41598-020-59638-4

ESPARZA, E.; HADZICH, A.; KOFER, W.; Mithoefer, A.; COSIO, E. G.(2015). Bioactive maca (Lepidium meyenii) alkamides are a result of traditional Andean postharvest drying practices. Phytochemistry. Volumen: 116. (pp. 138 - 148). Recuperado de: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031942215000965

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Investigaciones (6)

2017 - 2019
Modulación metabólica del procesamiento postcosecha de la maca para su enriquecimiento en amidas y otros compuestos bioactivos.

2016 - 2017
Impacto de la radiación ultravioleta en la síntesis y transporte fuente-sumidero (source-sink) de glucosinolatos y otros metabolitos secundarios en maca (Lepidium meyenii)

2012
Dinámica del ciclaje del carbono en bosques amazónicos del sureste del Perú

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Docencia

Docencia en la PUCP (últimos 2 años)

Pregrado

Facultad de Ciencias e Ingeniería

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