Asimetría en el ajuste de precios en el mercado de aceites comestibles en el Perú

El objetivo de este trabajo consiste en demostrar la existencia de asimetría de ajuste de precios en el mercado de aceites comestibles vegetales en el Perú y que éste fenómeno económico se debe a la existencia de poder de mercado. Para ello se ha analizado el proceso de transmisión de precios a lo largo de la cadena comercial en el sector de aceites en Perú, considerado el precio percibido por el productor de uno de los insumos más importantes: la soya; y, el pagado por el consumidor.