Bioindicadores predictivos de vida de anaquel en espárrago verde fresco en Ica

Investigadores

COSIO CARAVASI, Eric Gabriel

Unidad

Departamento de Ingeniería

Fuentes de financiamiento

FIDECOM mediante Beta SA

Año

2012

La empresa Complejo Aroindustrial BETA S.A, en calidad de empresa solicitante, y la PUCP en calidad de empresa asociada , participan en la ejecución de un proyecto beneficiado con fondos FIDECOM. Proyecto identificado como PIPEI-2010 – FIDECOM, cuyo nombre es “Bioindicadores predictivos de vida de anaquel en espárrago verde fresco en Ica”.
El proyecto busca mejorar la productividad de la empresa con una valida determinación sobre el proceso de senescencia en espárragos, de este modo se puede optimizar el tiempo promedio de vida de los anaqueles; además, se busca la optimización de herramientas tecnológicas para determinar el proceso de senescencia.
Los investigadores de la PUCP son responsables de generar el desarrollo y proveeer las herramientas de diseño a la empresa Complejo Agroindustrial Beta S.A. de acuerdo a los lineamientos del contrato y se ha llegado a un acuerdo respecto al patrimonio intelectual de los productos desarrollados.

Objetivos

1.Mejorar la predicción de la vida de anaquel del esparrago verde mediante instrumentación analítica

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