Curso Taller en Costos para Restaurantes y Servicios Afines

Modalidad: Virtual

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Curso Taller en Costos para Restaurantes y Servicios Afines

La Facultad de Estudios Interdisciplinarios de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el curso taller: Costos para Restaurantes y Servicios Afines.
El participante podrá conocer y aplicar herramientas de gestión como los costos, las compras y el almacén, gestionar los rendimientos y mermas, estandarizar recetas, evaluar la carta y determinar el punto de equilibrio, entre otras.

Objetivo general

Conocer la estructura de costos en empresas del rubro de Alimentos y Bebidas.

Bloque temático

  1. Introducción a los costos gastronómicos.
  2. Compras y almacén.
  3. Rendimientos, precio limpio y mermas.
  4. Costeo de recetas estándar.
  5. Evaluar la carta del restaurante.
  6. El punto de equilibrio.

Dirigido a

  • Emprendedores gastronómicos.
  • Estudiantes de gastronomía.
  • Egresados PUCP.
  • Publico en general.

Certificaciones

Constancia de participación: Haber asistido a un 80% de las sesiones virtuales programadas.

Inversión económica

S/450.00

Tarifa PUCP: S/405.00

Profesores

Rodrigo Riquelme

Contador Público – Auditor y Magíster en Educación Superior con mención Docencia Universitaria de la Universidad Arturo Prat (Iquique, Chile). Cuenta con un posgrado en Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF ¿ IFRS) de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP) y un posgrado en Revenue Management en Restaurantes (España). Consultor en contabilidad y auditoría para empresas.

Descargas

Más información

Max Alva Cárdenas
947139724

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Inicio: 01 de diciembre

Inicio: 23 de noviembre

Inicio: 09 de diciembre

Área temática:

Gastronomía, Hotelería y Turismo

Organizado por:

Facultad de Estudios Interdisciplinarios

Sede:

Campus Principal - Av. Universitaria 1801 San Miguel - Lima

Idioma:

Español

Provincia:

LIMA