{"id":13667,"date":"2024-08-28T15:32:56","date_gmt":"2024-08-28T20:32:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pucp.edu.pe\/climadecambios\/?p=13667"},"modified":"2024-08-28T15:34:38","modified_gmt":"2024-08-28T20:34:38","slug":"que-hago-con-mi-aceite-de-cocina-usado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pucp.edu.pe\/climadecambios\/noticias\/que-hago-con-mi-aceite-de-cocina-usado\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 hago con mi aceite de cocina usado?\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Por: Grecia Paredes e Isabella Silva, voluntarias de Clima de Cambios<\/em><\/p>\n

La mayor\u00eda de las personas que utiliza aceite para cocinar desecha los restos de aceite quemado en el lavadero, pues desconocen que un litro de aceite dom\u00e9stico que se echa a la alcantarilla puede contaminar hasta mil litros de agua.\u00a0 Sin embargo, este proceso de desecho puede generar un impacto positivo mediante las distintas alternativas de reciclaje que se podr\u00e1n encontrar en el presente art\u00edculo.<\/strong><\/em><\/h3>\n

El aceite de cocina siempre ha sido parte de la cartera b\u00e1sica de alimentos de consumo en el pa\u00eds. En el Per\u00fa, el consumo de aceite vegetal se ha ido incrementando a lo largo de los a\u00f1os, puesto que \u201cexisten alrededor de 70 marcas en el mercado, las cuales generan el 95% del gasto en la categor\u00eda de aceite vegetal\u201d (Ochoa, 2021). Asimismo, el precio de este producto en el mercado ha aumentado sustancialmente, seg\u00fan el Instituto Nacional de Estad\u00edstica e Inform\u00e1tica (INEI), \u201csolo en el mes de junio del 2021, se identific\u00f3 un aumento del 0.52% en los precios del consumidor en Lima Metropolitana, espec\u00edficamente el aceite vegetal envasado aument\u00f3 en un 7.3% de su precio en el mercado\u201d (2021). De esta forma, el consumo de aceite y su masificaci\u00f3n en los mercados peruanos forman una cultura de consumo habitual en nuestra sociedad que llega a posicionar al aceite como parte esencial de nuestra alimentaci\u00f3n diaria.\u00a0<\/span><\/p>\n

Frente a este contexto, es crucial preguntarnos de qu\u00e9 forma podemos desechar el aceite luego de utilizarlo para preparar nuestros alimentos. La importancia de potenciar el uso de este recurso es significativo para el medio ambiente, porque puede transformarse en un h\u00e1bito sostenible en los hogares. Continuamente nos enfrentamos a la situaci\u00f3n donde no sabemos c\u00f3mo y en qu\u00e9 lugar desechar nuestro aceite de cocina, optando por la decisi\u00f3n de tirarlo en el lavadero o tacho de nuestras casas generando consecuencias da\u00f1inas al cuidado ambiental de nuestra comunidad y poniendo en riesgo nuestra salud.\u00a0<\/span><\/p>\n

La Fundaci\u00f3n Aquae explica que <\/span>\u201c<\/span><\/i>el aceite usado tiene un alto poder contaminante debido a su contenido en materia org\u00e1nica, que cuenta con 5,000 veces m\u00e1s carga contaminante que el agua residual que circula por las alcantarillas y redes de saneamiento\u201d (Salas, 2023), pues, a medida que el aceite se enfr\u00eda y solidifica, puede obstruir las tuber\u00edas, provocando problemas en el sistema de alcantarillado. Adem\u00e1s, cuando este aceite llega a ecosistemas acu\u00e1ticos, como r\u00edos o lagos, dificulta la oxigenaci\u00f3n dentro de \u00e9l y facilita la formaci\u00f3n de una capa de aceite en la superficie del agua.<\/span><\/p>\n

Por otro lado, la presencia de aceites usados en el suministro de agua potable y el recalentamiento repetido del aceite de cocina pueden dar lugar a la formaci\u00f3n de compuestos qu\u00edmicos nocivos, como los hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos y 3,4-benzopireno (De La Cruz y Huaman, s. f.). Estos representan un riesgo significativo para la salud al ser consumidos y adem\u00e1s dificultan el tratamiento del agua donde se encuentran presentes.<\/span><\/p>\n

El aceite tambi\u00e9n tendr\u00e1 un efecto negativo al mezclarse con otros residuos s\u00f3lidos si es que se desecha directamente a la basura. Pues, seg\u00fan la Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental de los Estados Unidos, los aceites y grasas pueden causar problemas en los sistemas de manejo de desechos s\u00f3lidos, ya que llegan a crear capas impermeables que dificultan la descomposici\u00f3n de materiales org\u00e1nicos y aumentan las emisiones de gases de efecto invernadero.

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Imagen: Andina<\/p><\/div>\n


En ese sentido, la Municipalidad de Lima en 2020 cre\u00f3 el plan piloto \u201cReciclaceite\u201d, que busca un correcto manejo de los aceites vegetales en la zona de Cercado de Lima principalmente. Seg\u00fan este programa piloto, se menciona que, \u201cpara realizar este proceso de manera adecuada, los ciudadanos deber\u00e1n verter el aceite en una botella de pl\u00e1stico, asegur\u00e1ndose de que no se mezcle con otro l\u00edquido, y luego depositarla en uno de los cinco contenedores exclusivos para esta sustancia\u201d (Municipalidad Metropolitana de Lima, 2020). Por lo tanto, se puede desechar la botella con aceite de forma inmediata o tambi\u00e9n\u00a0 ir llenando la botella con el paso de los d\u00edas para que sea desechada cuando se encuentre totalmente llena.\u00a0<\/span><\/p>\n

Asimismo, la MML trabaja de la mano con la empresa Rijhopool S.A.C., la cual est\u00e1 encargada de \u201cfiltrar, decantar y entregar las botellas con aceite a compa\u00f1\u00edas certificadas por el Ministerio del Ambiente, donde el material ser\u00e1 transformado en biocombustible, velas, aceites industriales, entre otros\u201d (2020). Gracias a esta iniciativa, el Sistema Metropolitano de Informaci\u00f3n Ambiental (SMIA) inform\u00f3 que \u201cen 2021 se logr\u00f3 recolectar 4,385 litros de aceites usados en el Cercado de Lima\u201d (2021).\u00a0<\/span><\/p>\n

Actualmente, existen m\u00e1s contenedores de reciclaje de aceite vegetal alrededor de la regi\u00f3n de Lima, por ejemplo, seg\u00fan la Municipalidad de Miraflores, podemos encontrar alrededor de 12 contenedores de reciclaje de aceite vegetal usado (AVU) en todo el distrito. Mediante su programa AVU, recomiendan que \u201cse debe enfriar el aceite, filtrarlo (opcional), verterlo en una botella y, finalmente, depositarlo en uno de los contenedores distribuidos en las diferentes zonas del distrito\u201d (Municipalidad de Miraflores, 2023). De esta forma, se presentan distintos procesos de recolecci\u00f3n del aceite de cocina usado que pueden ser practicados de forma muy sencilla y eficiente.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>En conclusi\u00f3n, promover el proceso de reciclaje del aceite de cocina en nuestros hogares fomenta una cultura de concientizaci\u00f3n ambiental que impide la expansi\u00f3n de da\u00f1os que produce este recurso en nuestra salud, ecosistema y la comunidad en la que vivimos. Por ende, es necesario y relevante conocer la importancia de esta pr\u00e1ctica sostenible para poder mejorar nuestros h\u00e1bitos de consumo a partir de una perspectiva responsable y solidaria.<\/span><\/p>\n


Bibliograf\u00eda\u00a0<\/span><\/h3>\n

De La Cruz, E. R., y Huaman, J. O. (s. f.). Formaci\u00f3n de hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos y del 3,4 benzopireno en aceites comestibles alterados por recalentamiento. Tesis UNMSM. https:\/\/sisbib.unmsm.edu.pe\/bibvirtualdata\/tesis\/salud\/cruz_re\/Generali..PDF<\/span><\/sup><\/p>\n

Instituto Nacional de Estad\u00edstica e Inform\u00e1tica. (2021, 01 de julio). Precios al consumidor en Lima Metropolitana subieron 0.52% en el mes de junio de 2021 [Comunicado de prensa]. <\/span>https:\/\/m.inei.gob.pe\/media\/MenuRecursivo\/noticias\/nota-de-prensa-no-101-2021-inei.pdf<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/sup><\/p>\n

Municipalidad de Miraflores. (2023, 14 de julio). <\/span>Miraflores cuenta con dos nuevos puntos de recolecci\u00f3n de aceite vegetal usado (AVU) <\/span><\/i>[Comunicado de prensa]. <\/span>https:\/\/www.miraflores.gob.pe\/miraflores-cuenta-con-dos-nuevos-puntos-de-recoleccion-de-aceite-vegetal-usado-avu\/<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/sup><\/p>\n

Municipalidad Metropolitana de Lima. (2020, 21 de noviembre). <\/span>MML inici\u00f3 plan piloto para fomentar el reciclaje de aceite de cocina <\/span><\/i>[Comunicado de prensa]. <\/span>https:\/\/www.gob.pe\/institucion\/munilima\/noticias\/315884-mml-inicio-plan-piloto-para-fomentar-el-reciclaje-de-aceite-de-cocina<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/sup><\/p>\n

Ochoa, V. (2021, 17 de julio). Unas 70 marcas compiten actualmente en el mercado de aceites: Alza del precio del aceite, consumo en casa, aumento de precios, productos de primera necesidad. Gesti\u00f3n. <\/span>https:\/\/gestion.pe\/economia\/empresas\/unas-70-marcas-compiten-actualmente-en-el-mercado-de-aceites-alza-del-precio-del-aceite-consumo-en-casa-aumento-de-precios-productos-de-primera-necesidad-noticia\/?ref=gesr<\/span><\/a><\/sup><\/p>\n

Salas, M. C. (2023, 18 noviembre). Aceite de cocina: \u00bfcu\u00e1les son las consecuencias de no desecharlo de manera correcta? El Tiempo. <\/span>https:\/\/www.eltiempo.com\/cultura\/gente\/aceite-de-cocina-cuales-son-las-consecuencias-de-no-desecharlo-de-manera-correcta-826983<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/sup><\/p>\n

Sistema Metropolitano de Informaci\u00f3n Ambiental. (2021, 25 de febrero). <\/span>Iniciativa de reciclaje de aceite vegetal ha recolectado m\u00e1s de 4 mil litros en el Cercado de Lima <\/span><\/i>[Comunicado de prensa]. <\/span>https:\/\/smia.munlima.gob.pe\/novedades\/iniciativa-de-reciclaje-de-aceite-vegetal-ha-recolectado-mas-de-cuatro-mil-litros-en-cercado-de-lima<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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