{"id":12639,"date":"2020-03-03T20:25:38","date_gmt":"2020-03-03T20:25:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pucp.edu.pe\/climadecambios\/?p=12639"},"modified":"2020-03-03T20:25:38","modified_gmt":"2020-03-03T20:25:38","slug":"restaurantes-firmaran-pacto-para-promover-la-pesca-responsable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pucp.edu.pe\/climadecambios\/noticias\/restaurantes-firmaran-pacto-para-promover-la-pesca-responsable\/","title":{"rendered":"Restaurantes firmar\u00e1n pacto para promover la pesca responsable"},"content":{"rendered":"

El pasado 25 de febrero, representantes de restaurantes se reunieron para impulsar la campa\u00f1a \u201cPacto por la Pesca Responsable\u201d<\/strong>, una iniciativa que tiene como objetivo involucrar a restaurantes y consumidores en pr\u00e1cticas m\u00e1s responsables con el mar peruano, sus ecosistemas y recursos.<\/strong> El encuentro fue convocado por Conservamos por Naturaleza, iniciativa de la Sociedad Peruana de Derecho Ambiental (SPDA), en alianza con Oceana y Future of Fish.<\/p>\n

Central, Kjolle, Maido, Mo Bistro, Canta Ranita, Cala, Alfresco, Kapallaq, Hotel Chicama, Mayta, 500 grados y Kani Fusi\u00f3n, forman parte del grupo impulsor de este Pacto. Estos restaurantes inicialmente priorizar\u00e1n el respeto de vedas, tallas m\u00ednimas de captura (ambos requeridos por ley) y el correcto etiquetado de las especies para fomentar la pesca responsable en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

El sector gastron\u00f3mico desempe\u00f1a un papel determinante tanto en la obtenci\u00f3n de sus ingredientes como en la proyecci\u00f3n de mensajes hacia el p\u00fablico, sobre todo en nuestros d\u00edas, cuando se hace cada vez m\u00e1s cr\u00edtico la necesidad de un uso responsable de nuestros recursos marinos y la protecci\u00f3n de los ecosistemas marino-costeros.<\/strong><\/p>\n

\u201cLa idea es que en esta lucha estemos todos juntos y podamos aprovechar la informaci\u00f3n que cada uno pueda compartir\u201d, se\u00f1al\u00f3 Bruno Monteferri, director de Conservamos por Naturaleza.<\/p>\n

Por su parte, Juan Carlos Riveros, director cient\u00edfico de Oceana Per\u00fa, destac\u00f3 los resultados del estudio sobre el fraude y sustituci\u00f3n de especies marinas en restaurantes, supermercados y mercados peruanos. Por ejemplo, se hall\u00f3 que especies como el perico y la lisa eran vendidas como cabrilla y que la corvina y lisa eran ofrecidas como mero.<\/strong> Ante ello, uno de las propuestas de esta campa\u00f1a es la creaci\u00f3n de una gu\u00eda de abastecimiento y buenas pr\u00e1cticas para el consumo responsable, elaborado de la mano con un grupo de trabajo compuesto por actores de la cadena de valor y liderado por Gretchen Thuesen de Future of Fish. A largo plazo, esta gu\u00eda permitir\u00e1 mejoras en la conservaci\u00f3n de los recursos marinos para generaciones futuras.<\/p>\n

Se espera que para la siguiente reuni\u00f3n m\u00e1s restaurantes de distintas zonas de Lima puedan unirse y aportar informaci\u00f3n valiosa que contribuya a este movimiento de sostenibilidad liderado por la industria.<\/p>\n

Datos:<\/strong><\/p>\n