{"id":11527,"date":"2016-02-25T17:48:00","date_gmt":"2016-02-25T17:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pucp.edu.pe\/climadecambios\/noticias\/reducir-el-consumo-de-carne-y-lacteos-para-combatir-el-cambio-climatico\/"},"modified":"2016-02-25T17:48:00","modified_gmt":"2016-02-25T17:48:00","slug":"reducir-el-consumo-de-carne-y-lacteos-para-combatir-el-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pucp.edu.pe\/climadecambios\/noticias\/reducir-el-consumo-de-carne-y-lacteos-para-combatir-el-cambio-climatico\/","title":{"rendered":"Reducir el consumo de carne y l\u00e1cteos para combatir el cambio clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"<p>\u00a0<\/p>\n<p>Los objetivos clim\u00e1ticos que pretende conseguir la Uni\u00f3n Europea (UE) no se cumplir\u00e1n a menos que las emisiones de gases de efecto invernadero de la industria de la carne de vaca se reduzcan considerablemente, indica un nuevo estudio cient\u00edfico sueco.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>El <a href=\"http:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0306919216000129\" target=\"_blank\">estudio<\/a>, elaborado por un equipo de investigadores de la Universidad Tecnol\u00f3gica de Chalmers y el Instituto de Investigaci\u00f3n T\u00e9cnica de Suecia SP, cuyas conclusiones fueron publicadas en la revista &#8216;Food Policy&#8217;, indica que <span>\u00abreducir en un 50% o m\u00e1s el consumo de carne de rumiantes (ternera y cordero) es probablemente inevitable si se quieren cumplir los objetivos de la UE\u00bb<\/span>.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>La agricultura y la industria agroalimentaria representan la cuarta parte del total de emisiones de gases de efecto invernadero de la UE. <span>Los rumiantes emiten gran cantidad de gas metano<\/span>, procedente de las flatulencias y veinte veces m\u00e1s potente que el di\u00f3xido de carbono. El esti\u00e9rcol y los fertilizantes emiten por su parte prot\u00f3xido de nitr\u00f3geno, otro gas de efecto invernadero.<\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong>La clave es reducir<\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>De acuerdo con Stefan Wirsenius, uno de los autores del estudio, <span>no hay necesidad de renunciar a la carne por completo<\/span>. Se puede optar por las aves y los cerdos, pues \u00abproducen emisiones bastante bajas\u00bb. Asimismo, de acuerdo con el estudio, reducir las emisiones de los bovinos tambi\u00e9n implica limitar el consumo de productos l\u00e1cteos.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>La producci\u00f3n de un kilogramo de prote\u00edna en productos l\u00e1cteos provoca cuatro veces m\u00e1s emisiones de gases de efecto invernadero que el equivalente en productos de ave. Por ello, <span>los expertos recomiendan reemplazar algunos de los productos l\u00e1cteos con productos vegetales<\/span>, como la leche de avena, con el fin de cumplir con los objetivos clim\u00e1ticos.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, los autores de este estudio exploraron otros m\u00e9todos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero provenientes de la agricultura y del sector agroalimentario, como la mejora de las t\u00e9cnicas agr\u00edcolas. \u00abLas emisiones causadas por el almacenamiento de esti\u00e9rcol pueden ser pr\u00e1cticamente eliminadas si las instalaciones son cubiertas y los gases quemados. Y las emisiones de la producci\u00f3n de fertilizantes son ampliamente evitables recurriendo a las nuevas tecnolog\u00edas\u00bb, seg\u00fan David Bryngelsson, autor principal del estudio.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Fuente: AFP<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 Los objetivos clim\u00e1ticos que pretende conseguir la Uni\u00f3n Europea (UE) no se cumplir\u00e1n a menos que las emisiones de gases de efecto invernadero de la industria de la carne de vaca se reduzcan considerablemente, indica un nuevo estudio cient\u00edfico sueco. \u00a0 El estudio, elaborado por un equipo de investigadores de la Universidad Tecnol\u00f3gica de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-11527","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.1.1 - 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