La semana pasada se public\u00f3 el estudio titulado “El desperdicio de alimentos en \u00e9poca de crisis”, producto de una investigaci\u00f3n realizada por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO, por sus siglas en ingl\u00e9s). <\/p>\n
El estudio revela que en Am\u00e9rica Latina se desperdician aproximadamente 70 000 toneladas de alimentos al a\u00f1o, una situaci\u00f3n alarmante dado que es esta regi\u00f3n existen 52 millones de personas que sufren hambre y nueve millones de ni\u00f1os con desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica. <\/p>\n
La p\u00e9rdida de comestibles, según el informe, se produce en toda la cadena de producci\u00f3n: desde la cosecha en el campo hasta en los hogares y cadenas de restaurantes y supermercados. La recomendaci\u00f3n de este informe es que los gobiernos capaciten a los campesinos sobre las buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y que se optimice el transporte de los productos para evitar que se pudran. <\/p>\n
En el sector dom\u00e9stico la situaci\u00f3n tambi\u00e9n es grave. Por ejemplo, según el estudio, en los hogares brasile\u00f1os el 20% de los alimentos comprados termina en la basura. “La erradicaci\u00f3n del hambre no es posible si no se involucra a todos los sectores de la sociedad, desde los sindicatos hasta los clubes de fútbol, las empresas, las distintas agencias y los gobiernos de la regi\u00f3n”, se\u00f1al\u00f3 Jos\u00e9 Graziano da Silva, representante regional de la FAO para Am\u00e9rica Latina y el Caribe. <\/p>\n