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FIORELLA PATRICIA CARDENAS TORO

FIORELLA PATRICIA CARDENAS TORO

FIORELLA PATRICIA CARDENAS TORO

Doctorado en Ingeniería de Alimentos (UNIVERSIDAD ESTADUAL DE CAMPINAS)
Título Profesional de Ingeniero Químico (UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA)
DOCENTE ORDINARIO - ASOCIADO
Docente a tiempo completo (DTC)
Departamento Académico de Ingeniería - Sección Ingeniería Industrial



Publicaciones (10)

Artículos en memoria o anales de congreso (3) | Artículos en revista (6) | Parte o capítulo de libro (1)
; CARDENAS, F. P.; ; ;. (2017). Obtaining anthocyanin-rich extracts from frozen açai (Euterpe oleracea Mart.) pulp using pressurized liquid extraction. Food Science and Technology.
; ; CARDENAS, F. P.; ;. (2017). Partial-hydrothermal hydrolysis is an effective way to recover bioactives from turmeric wastes. Food Science and Technology.
y CARDENAS, F. P.(2017). Recovering bioactive compounds from other agricultural wastes. En Recovering Bioactive Compounds from Agricultural Wastes. (pp. 197 - 219). THE ATRIUM, SOUTHERN GATE, CHICHESTER,WEST SUSSEX, PO19 8SQ, UK. JohnWiley & Sons, Ltd.
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Investigaciones (4)

2017
Aprovechamiento de los residuos de la industria vitivinícola del distrito de Pachacamac, para la obtención de compuestos bioactivos y su inclusión en el desarrollo de productos funcionales (cosmetológicos y alimentarios).

2017
Obtención de un aceite enriquecido en bixina con alto poder antioxidante a partir de las semillas de la Bixa Orellana L. utilizando tecnología supercrítica

2016 - 2017
DESARROLLO DE LÁMINAS BIODEGRADABLES A PARTIR DE ALMIDÓN TERMOPLÁSTICO DE CHIRIMOYA (ATP) Y POLIÉSTER AMIDA (PEA), COMO SOPORTE DE ACEITES ESENCIALES CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA EXTRAÍDAS EN CONDICIONES SUPERCRÍTICAS, PARA SU USO EN ALIMENTOS

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Docencia

IND214 - CONTROL INTEGRAL DE CALIDAD
Facultad de Ciencias e Ingeniería

IND270 - PROCESOS INDUSTRIALES
Facultad de Ciencias e Ingeniería

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Facultad de Ciencias e Ingeniería

IND668 - SEMINARIO DE TESIS 2
Escuela de Posgrado

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