Pollo de bandera
Dicen que el pollo a la brasa es peruano, así
como el cebiche, la papa, el locro y el ajiaco, lo cierto e indiscutible
es que si hay un país donde se come harto pollo y a la
brasa, ese es el Perú. Jugosito y bien dorado, acompañado
de largas, delgadas y bien saladas papas fritas, más lechuga,
tomate, mayonesa, ají molido, y por supuesto una Inca Kola
bien peruana y bien helada ¿Qué más se puede
pedir? El asunto es que entre tanto pollo y tantos más
a la brasa hizo falta que se distingan, que cada ave tenga su
propia receta, su respectivo bronceado, su local aparte, y para
efectos de un buen marketing nada menos que su identidad y por
ende, logotipo.
Es así que llegamos a Pardo´s Chicken: una marca,
un servicio, un sabor diferenciado cuyo éxito responde
a más de una estrategia. Para conocerlas, al menos una
que otra, invitamos a nuestro sexto coloquio al Director Gerente,
el Sr. Arnold Wu Wong, y he aquí un breve resumen de la
historia de tan humeante pollo y la dirección de su portal
para quienes deseen ahondar en la filosofía empresarial
de su marca.
Érase una vez un estudiante de medicina que allá
por el año 1986 y de regreso al Perú , empezó
a trabajar y con mucho éxito en el sector financiero y
de ahí tuvo la oportunidad de ingresar al mundo gastronómico
de los pollos a la brasa. Por aquellos días el referente
en estos deliciosos aromas y sabores era El Rancho, un singular
y festivo restaurante-pollería miraflorino al que acudía
medio Lima y la otra mitad también, por que además
de pollos tenía juegos, loros, trencito, golfito, música
y mucha área libre para reuniones y cumpleaños.
Como quiera que sea, este señor decidió invertir
todo lo que tenía de capital en abrir una pollería
en la avenida Pardo, por eso es que lo llama Pardo´s Chicken.
De ahí para adelante ingresa no sólo al mercado
de los pollos a la brasa, también al inmobiliario, y es
que por esas cosas de la vida se tiene que mudar varias veces,
pero hoy por hoy cuenta con doce locales estables desde la sofocante
Piura hasta la veraniega Asia, pasando por Surco, San Borja, San
Isidro, Miraflores, San Miguel, el Centro Histórico y Los
Olivos, aunque el circuito realmente finaliza en la sureña
Santiago, de Chile. Al respecto el Sr. Wu comentó lo siguiente:
¨En Chile, nosotros usamos la receta secreta peruana, porque
la comida y gastronomía peruana son un tema muy poderoso
hoy en día. Es muy apreciado, digamos, por los estratos
socioeconómicos más altos, y pensamos que por ese
lado teníamos una cabida, digamos, para empezar en su mercado
¨.
La ponencia del Sr. Wu fue extensa e interesante y terminó
afirmando que Pardos Chicken más que una marca peruana
es un sentimiento. La visión de Pardo´s Chicken es
dar una contribución a los estudiantes, a los peruanos
en general para que la gente entienda y crea en este proyecto
que el Perú puede salir adelante, que confien en que las
empresas peruanas pueden salir adelante.
Tres fueron los pensamientos motivadores que nos dejó
el Sr. Wu : ¨Nadie los detiene si realmente creen en lo que
ustedes hacen ; ¨Para lograr algo primero tengan un sueño¨;
y "Cada uno se dará cuenta de cuáles son las
estrategias para afrontar nuevos caminos.
MMC
Especialidad de Publicidad - PUCP
